Пищевые добавки стабилизаторы Раздел ЛЕГКАЯ И ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Программа Импортозамещение Область применения Молочная промышленность. Молочная, мясоперерабатывающая промышленность, масложировая отрасли пищевой промышленности. Описание Сухие пищевые добавки (стабилизаторы, эмульгаторы, загустители) функционального назначения, обеспечивающие соответственно влагосвязывание, эмульгирование жиров и сохранение структуры их эмульсий, структурирование (повышение вязкости) сырьевых смесей при производстве разнообразных продуктов питания. В зависимости от состава и специализации функциональных свойств изготавливаются: • стабилизаторы «СТМ»-1, «СТМ»-5; • эмульгаторы «ЭММОЛ»-1, «ЭММОЛ»-4, • загустители: «ЗГМ»-1, «ЗГМ»-4. Разработанные пищевые добавки имеют функциональность на 20-30% выше по сравнению с импортируемыми аналогами ведущих зарубежных производителей, при этом стоимость разработанных продуктов ниже на 15-40% и более. Научно-технический уровень Разработка имеет важное импортозамещающее значение. Степень готовности Изготовлены опытные партии пищевых добавок – стабилизатора «СТМ»-5, эмульгатора «ЭММОЛ»-2, и загустителя «ЗГМ»-1. Ожидаемый результат Использование вновь разработанных отечественных пищевых добавок на предприятиях пищевой промышленности. Форма реализации Разработчик на основе договора готов передать техническую документацию и оказать консультативную помощь при внедрении разработки.	Организация разработчик   НПРДУП «Институт мясо-молочной промыш-ленности» РУП «НПЦ НАН Беларуси по продо-вольствию» Адрес: 220075, Минск, Партизанский пр-т, 172 Тел.: (+375 17) 344-38-52 Факс: (+375 17) 344-38-52 E-mail: meat-dairy@tut.by WWW: http://www.instmmp.by/ Директор: Мелещеня Алексей Викторович
Разработка сайта: Adashkevich@tut.by © Государственный комитет по науке и технологиям Республики Беларусь, 2009 г.