Сыр сычужный твердый «Сибирский» Раздел ЛЕГКАЯ И ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Отрасль промышленности Молочная промышленность Программа ОНТП Область применения Молочная промышленность. Описание Создан новый вид сыра, относящийся к группе твердых сычужных сыров с низкой температурой второго нагревания. Физико-химические показатели: • жира в сухом веществе, не менее 55 ± 1,6% • влага, не более 43 % • массовая доля поваренной соли, не более 1,5 – 2,0 %. Научно-технический уровень   Степень готовности   Ожидаемый результат Новый конкурентоспособный сорт сыра позволяющий экономить электроэнергию. Форма реализации Передача документации.	Организация разработчик   Белорусский научно-исследовательский и конструкторско-технологический институт мясной и молочной промышленности УП «БЕЛНИКТИММП» Адрес: 220075, Минск, Партизанский пр-т, 172 Тел.: (017) 2994531 Факс: (+375 17) 244-38-52 E-mail:   WWW:   Директор: Мелещеня Алексей Викторович
Разработка сайта: Adashkevich@tut.by © Государственный комитет по науке и технологиям Республики Беларусь, 2007 г.