第二章 农产品加工技术
2.3 建立新一代细菌浓缩物合成和生产的创新基地
项目负责单位、联系人项目简介
白俄罗斯国家食品科学院 共和国单一制企业科学实践中心《肉-奶制品工业研究所》共和国科学生产单一制企业分支
220075，明斯克市，游击队大街，172
电话/传真:+375 (17) 344-38-52
Meleschenia
电话:+375 (17) 299-62-06; e-mail: meat-dairy@tut.by
Furik
电话:+375 (17) 344-38-66; e-mail: furik_nn@tut.by
项目简介
合成和生产新一代细菌浓缩物的创新点是，以乳酸，丙酸和供生产发酵奶制品而使用的双歧杆菌为基础，进行干的细菌浓缩物的生产，其年生产能力达到3500公斤。干的细菌浓缩物的生产过程包括以下技术操作：发酵，细胞浓缩，亲液干燥。
项目描述
-为细菌浓缩物和工业实验性生产建立现代化科学实验基地
-为奶制品和肉制品工业专家建立科学基地，使用新型浓缩物用于食品生产
-提高具有工业价值的菌种选育工作水平，并在《肉-奶制品工业研究所》РУП基地现有的菌种中扩大其衍生菌种采集
扩大细菌浓缩物产品的种类并保障干细菌浓缩物的年产量达到3500公斤（目前年生产干浓缩物为500公斤）
实际显著性—替代进口，扩大本国细菌浓缩物的生产规模，效益大约每年为2百万美金。
在细菌浓缩物条件下实施本方案能够保障白俄罗斯共和国30%的牛奶加工业需求，其中在冻干的细菌浓缩物条件下几乎能够百分之百的保障。
产品计划面向的消费者—白俄罗斯共和国牛奶加工行业的企业。
技术类型技术类型
经济技术优势
新一代细 菌浓缩物合成和生产的创新点是，为制造细菌浓缩物配备了具有国际水准的现代化设备。同时РУП肉奶制品工业研究所在发酵工艺和细菌浓缩物生产技术领域有着 丰富的筛选、识别和育种的工作经验。以此为基础，扩大细菌浓缩物品种的生产；奶制品、富含益生菌微生物食品及儿童食品的品种目录。
项目创新点
新的生产业
推介该技术的领域
白俄罗斯共和国境内49家牛奶加工企业
关键词
生物技术，细菌浓缩物，发酵菌
项目目前所处阶段
知识产权资格
技术应用领域
生物技术，牛奶加工技术，肉制品加工技术
IRC欧洲创新驿站分类信息
技术适用地区
实践经验
技术推广与应用
对周围环境的影响
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合作形式
转让技术的限制和条件
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转让技术时提供的支持