Сыр твердый сычужный «Тызенгауз»   Раздел ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ Программа Импортозамещение Область применения Предприятия молочной отрасли. Описание Разработана технология нового вида сыра с высокой температурой второго нагревания (типа «Эмменталь») «Тызенгауз», относящегося к сырам швейцарской группы. Характеристики: • массовая доля жира в сухом веществе - 50±1,6 %; • массовая доля влаги -не более 42 %; • массовая доля поваренной соли 1,2-2,0 %. Научно-технический уровень Продукт соответствует мировому уровню, возможен экспорт. Стоимость сыра примерно в 2 раза ниже зарубежного аналога. По своим характеристикам не уступает лучшим зарубежным аналогам. Не имеет отечественных аналогов. Соответствует мировому уровню. Степень готовности Выработана опытная партия, освоено производство. Ожидаемый результат Продукт импортозамещающий и экспортоориентированный. Реализация разработки позволит расширить ассортимент сыров, создать конкурентоспособную продукцию. Форма реализации Срок окупаемости проекта - 1 год. Разработчик на основе договора готов передать техдокументацию и оказать помощь при изготовлении	Организация разработчик   Научно-производственное республиканское дочернее унитарное предприятие «Институт мясо-молочной промышленности» Адрес: 220075, Минск, Партизанский пр-т, 172 Тел.: (+375 17) 344-38-52 Факс: (+375 17) 344-38-52 E-mail: meat-dairy@tut.by WWW: http://www.instmmp.by/ Директор: Мелещеня Алексей Викторович
Разработка сайта: Adashkevich@tut.by © Государственный комитет по науке и технологиям Республики Беларусь, 2008 г.